¿POR QUÉ ENVEJECEMOS?

Poco se sabe sobre cómo retrasar el proceso de envejecimiento. Por un lado, envejecer supone perder capacidad para sustituir las células muertas por células nuevas. Por otro es el momento en el que se dan los procesos de oxidación del organismo. En el mejor de los casos se desencadena el envejecimiento, y en el peor –recuerda la doctora Folch– se desarrollan graves enfermedades como el cáncer, la arterioesclerosis u otras afecciones degenerativas, como el alzheimer.

Por eso son importantes los alimentos antioxidantes. La realidad es que con el paso del tiempo el cuerpo humano reduce de forma natural su capacidad para producir enzimas, “por lo que la reserva con la que fuimos dotados al nacer se va agotando con los años”.